世界的ハンバーガーチェーンのマクドナルドは、 植物由来の代替肉を使った新しいハンバーガーを 来年から一部の市場に投入すると発表しました。日本でも大豆原料の代替肉→プラントベースドミートなどが、 増えてきているなと感じる今日この頃ですが・・・そんな代替肉の最新事情と、オランダの新型コロナの状況を オランダ在住、プラントベースシェフ、コンサルタントの MEG さんに伺いました。