前回に引き続き北アルプス西穂山荘 支配人で気象予報士 の粟澤徹 さんをお迎えします。粟澤さんがこだわるプロ顔負けの「ラーメン作り」について、そして粟澤さんが強烈に覚えているお客さんについてもお話を聞きました。