冬が旬の野菜といえば「大根」。 煮ても良し、生で食しても良し！ レシピも数多い野菜ですが、 “切り方”の種類が多いのも特徴です。 例えば…輪切り、いちょう切り、細切り、短冊切り、 乱切り、拍子木切りなどなど。 今回は、大根の切り方の一つ「千六本」について 金田一先生にお話いただきます。