ソムリエールとして活躍されていますが、 理論物理学博士を持ち、 予備校の数学教師としての顔も持つ杉山さん。物理の世界とワインの世界。 一見全く違う２つの世界ですが、杉山さんの想いとは？ さらなるワインの普及に頑張る杉山さんの未来も伺います！今回でアシスタント最終回となったアシスタントの真鍋杏奈さん。 最終回は「真鍋スペシャル」と題して、自身の結婚観を 石田さんにぶつけます！