発酵とは、乳酸菌、麹菌、酵母といった、微生物の働きによって食物が変化し、人間にとって有用な変化が起こること。
有害な場合は腐敗といいます。

納豆・味噌・醤油・酢・日本酒などなど、発酵食品は昔からたくさんあります。

今日はそんな「発酵」について 30 分お送りしました！

本日の選曲
M1 I Just Might  / Bruno Mars
M2 カンパイ・ソング / 嵐
M3 発光 / SIX LOUNGE