近年、干し芋市場が急成長しています。

　健康性に加え、高糖度のねっとり系品種「べにはるか」などの登場で、

スイーツとして地位を着実に固め、ファンを虜にしているんですね。

また、販売単価は他の青果に比べて10倍以上になるとされ、

生産者の販売意欲も高いんだそうです。

また、農林水産省の統計によると、2023年の干し芋の加工によって

新たに付加された価値、つまり、普通のサツマイモとして売るのではなく、

干したことで付加された価値は100億円にもなったということです。

これは、10年前の2013年と比べて1.7倍で、

直近3年は100億円規模で推移しているんだそうです。

栄養面です。実は干しいもは「スーパーフード」と呼ばれるほど、

栄養的にも素晴らしい食べ物です。

まず、ビタミンがとても豊富です。

免疫力強化や目によいとされるビタミンA、
抗酸化作用があるビタミンC、疲労回復のビタミンB群、これらがバランスよく含まれています。

また、サツマイモの特徴として食物繊維が多いのも嬉しいところです。
腸内の運動を促進し、お通じをよくする働きがありますが、

この食物繊維は腸内細菌、特に善玉菌のエサとなりますので、

腸内環境を整える働きがあり、全身の健康にも大きく関わります。

その他、ミネラルも豊かに含まれています。

本日の選曲
M1 Gravity / Omoinotake
M2 Dry・Dry / 鈴木雅之
M3 YAKIIMO / ZAZEN BOYS