2010年に東京・青山にM. Natureをオープンされました。 もともとあったお店を引き継ぐ形でスタートし、 残っている借金も一緒に引き継いで、、、という形でした。 現在は閉店していますが、蒲田にもお店をオープンされていました。「いろいろ目処がついてきて、2年前くらいにやっと内装替えたりして、 次はWEBサイトを新しくしたいんですけど、まだですね。」ここまで評価されるようになるまで、10年。 最近では、”野菜を麺にする” ベジヌードルも話題です！ 「糖質やグルテンを気にされる方は、このベジヌードルをぜひ。 私は、このグリーンのカッターを　よく使いますね」 今回はスタジオで、ズッキーニを麺にしてみました。 麺と異なるため、食べやすいように、短くするのも大事だそう。「野菜って切り方が変わると、味が変わるんですよね。 しかも、茹でると、少しもちっとして。フォークでくるくるって巻けるんです。」 大根も平たく麺状にすることで、きしめんのようになります。 カッターがない場合は、ピーラーでも可能だそう。「仕事で、コレがしたいっていうのはないですけど、 お店が大事なので、スタッフが変わらないでずっといてくれるので、 これからも一緒にお仕事していきたいし、 ベジヌードルもお店で出しているので広めていきたいなって思っています。」そんな宮前さんの”Spiec Of Life”は、『愛』。 4週にわたり、ありがとうございました！M1. 再燃SHOW / さかいゆう M2. You Never Give Me Your Money / Sarah Vaughan M3. Hasu Kriya / LOVE, PEACE & TRANCE