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ゲスト：松嶋啓介さん（シェフ）
サードプレイス 土曜日
今回のゲストはシェフの松嶋啓介さんです。 若干20歳で渡仏。フランス各地で就業を重ねたのち、2002年の25歳でフランス･ニースにてレストラン「Kei’s Passion」をオープン。開店3年目の2006年には本場フランスのミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得。店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め拡大オープンし今も人気店に。 今回は2009年に東京原宿にオープンした「Restaurant-I」お邪魔して収録しました。
＊ご紹介した本
「１０皿でわかるフランス料理」 松嶋啓介 著 日本経済新聞出版社 ￥1,620＊「Restaurant-I」ＨＰ http://www.restaurant-i.jp/index.html
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