第25回「サードプレイス〜Sense of Wonder〜」この番組では、日本を飛び出し、海外から日本を見つめ、 いま、グローバルに活躍されている方をお迎えしてお届けしていきます。今回のゲストは、東京・恵比寿にあるフレンチレストラン「アーティショー」のオーナーシェフ、山根紳作さん。 1997年、武蔵野調理師専門学校を卒業後、日本にあるフランス料理店に就職。 その後1999年にフランスに渡り、「ステラ・マリス」「ラ・トリュフィエール」などの三ツ星レストランでの修業を経て、2007年、フレンチレストラン「アーティショー」をオープン。お店は、ミシュランのビブグルマンを獲得。今年１０周年を迎えます。ワーキングホリデーをとって、行く先も何も決めずに、行きたいから行ってみる！ そして行った先での偶然生まれた縁と、山根さんの根気強さや努力で仕事を掴んでいった…。 コネクションがなくても、現地の言葉をしゃべれなくても、行動力が人生を切り拓くということを感じさせられました。来週は、もっと詳しくお話伺います。