雑誌「うかたま」編集長、中田めぐみさんインタビューによる、 「シリーズ　食べることは暮らすこと」。 ‘食べることは暮らすこと’は雑誌「うかたま」のコンセプト。 日本全国でそのことを実践していらっしゃる達人にお伺いしてまいります。東京都渋谷区富ヶ谷、そして長野県上田市に店舗を構える 「ルヴァン」オーナーの甲田幹夫さん、現在６５歳。 教師を務められた後、３３歳の時。ブッシュさんというフランス人との 出会いから天然酵母、そして国産小麦に拘ったパン作りを始められました。 日本における天然酵母によるパン作りのパイオニアです。 そして甲田さんのパン作りのノウハウ、哲学は、多くの弟子たちに受け継がれ 全国に広まり、今日の天然酵母によるパン作りの礎となっています。 ちなみにお店の名前“ルヴァン”とはフランス語で天然酵母という意味。甲田さんがこれまで歩んできた道は・・・ そして、甲田さんがパン作りを通して伝えたいことは・・・