篠原ともえと西樹（みんなの経済新聞ネットワーク）がお送りする 「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」。日本各地で育まれてきた食文化を見つめ直し、 和食を支える「うま味」の魅力を伝えて、子供たちの食育に役立ててもらう、 『umamiのおべんきょう』プロジェクトを立ち上げた、 やまやコミュニケーションズの水谷積木（みずたに・つみき）さんにお越しいただきました！「やまや」は、元々福岡に本社がある辛子明太子屋さん。 ですが、福岡独特の“だし文化”に注目していていて、 福岡の文化を手軽に楽しんでもらおうと開発したのが、ティーパック状のだし「うまだし」！「やまや」には、女性社員も多く、結婚しても仕事をしていたり、子供を持つ社員もたくさんいて、 毎日の食事のメニューに悩み、味付けに悩むお客様や社員の声から 「減らすひと手間、増やす旨み」がコンセプトとして、「うまだし」が開発されたそうなんです。さらに「和食」が、ユネスコ無形文化遺産に選ばれたことを機に、 もっと真剣に食文化について考えようというのがきっかけで、 水谷さんもいる、女性だけの調味料専門の部署が立ち上がったとのこと！現在は、和食の持つ「うま味」を気軽に楽しんでもらう体験ワークショップや、 食文化を発信するWEBサイト「umamiのくにから」を立ち上げて情報発信しています。そして、忙しい家庭の主婦は健康面にも気を配られている方が多いので、 一般の主婦の方と一緒に「化学調味料無添加うまだし」が開発されています。家庭では揃えにくい「あごだし」だけではない、 全国の美味しいだし素材を６種類、「やまや」のもつ黄金比率でブレンド！ ティーパック状のだしを、1～2分お鍋で煮だすだけで簡単に出汁が取れます。 実際にスタジオにもお持ちいただきました！！パックの中身をそのまま調味料としても使用できるので、料理の幅は無限！！ 実際に「うまだし」を飲んだともえちゃん達は、 「うま～！！これはプロの味ですよ～！！炊き込みご飯にも使いたい！！」と大興奮でした！「化学調味料無添加うまだし」は、通販サイト「うまだし.jp」と、 全国の「もつ鍋やまや」全店、「日本百貨店しょくひんかん」で購入できます！ 是非、気になった方はチェックです！そして、毎月「umamiのおべんきょう」ワークショップをやっていて、 6月17日（土）には、東京・神保町で「ごはん同盟」さんと、 「ごはんの旨みについて」のワークショップも開催！ カスタマイズ「だし」作り体験も出来るそうですよ～♪お料理好きな方はもちろん、 出汁の飲み比べをしてみた～い！なんて方も、こちらも要チェックです～！！そして今日は、「株式会社やまやコミュニケーションズ」の 「化学調味料無添加うまだし他、やまや商品のセット」を、 番組リスナーの方【5名様】にプレゼントいたします。ご希望の方は「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」サイトのトップページにある「番組にメール」から、 １：おなまえ　２：住所　３：連絡先　そしてキーワード「　うまみ　」と書いて送信してください。※締め切りは、６月１１日　日曜日　到着分まで。 当選者の発表はプレゼントの発送を持ってかえさせていただきます。たくさんのご応募お待ちしています！無料アプリJFN PARKでは、この模様を音声で聞くことができます。iPhone,アンドロイドともに 「JFN PARK」と検索してダウンロードしてくださいね！