篠原ともえと西樹（みんなの経済新聞ネットワーク）がお送りする 「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」今回は、お豆腐のおいしい魅力を伝えるお豆腐プロデューサーの工藤詩織さんに にお越しいただきました！お豆腐プロデューサーは、 全国でおいしいお豆腐を作られている職人さんたちを応援するお仕事！幼少期からお豆腐が好きで、 お豆腐屋さんのお豆腐を食べ続けてきた工藤さん。大学生になって一人暮らしを始めてから 自分でお豆腐屋さんに買いに行くように、 年間500件減っていることを知ったそう。 今も状況は変わっていないそうです。かつてはコンビニくらいあったそうですが、 今は全国に6500件・・・工藤さんにとってお豆腐はライフライン！ なんと、すべてをお豆腐に捧げるために大学院を中退！！！ お豆腐を身近に感じてもらい、全国に広げるため ワークショップやイベントなどを開催しているんです。そして今回、北海道「湧水の里」さんの お豆腐を何種類か持ってきていただきました！まずは「すごいとうふ」 一体なにがすごいのでしょうか・・・？！さてさっそく試食♪ともえちゃん 「うわ、濃厚！！！」西さん 「うん、豆乳の要素入ってますね～」本来、お豆腐は、基本的に大豆をお水と一緒にすり潰して 豆乳を抽出し、固めて豆腐にするという工程。この「すごい」ところは、 大豆を粉にしてから作っているため、 大豆の味が際立って濃～厚になるんです！密度が細かくて、水っぽさゼロ！ でも絹ごしのなめらかな感じは残っています。希少な大豆を使って、 オリジナル・ブレンドで豆乳が作られているので そこもおいしさの秘密♪工藤さんの説明、勉強になります！！続いて「うきふ」 不思議なお名前。（漢字で書くと浮腐or浮普らしい）パックの中に豆乳を直接入れて固めている プリンのような製法。ぱくっと一口、食べた瞬間、「ん、全然ちがう！ なにこれプリン、プリンよ、これプリン、プリン！」と、プリンを連呼するともえちゃん。 そのあと、「あたし、うきふだなぁ～」と、しみじみ。本当においしかったようです。笑 少し甘みのある、デザート感覚でも食べられるお豆腐です。そして最後にこちら。 変わり種のスモーク豆腐。実はパッケージのデザインも工藤さんが担当！見た目は湯豆腐？チーズ？ スモークな香りがします。調味料の液から燻製まで、 全部湧水の里さんが作られている こだわりの商品！スモークなのに飽きがこなくて パクパクが止まらない！！ みなさんもぜひチェックしてみてください！「工藤さんお肌がお豆腐のようにきれい！ 毎日食べていると健康になるんですね！」と、ともえちゃん。 本当にうらやましいほどきれい♪ なんと毎日、一人で1丁食べるそうです！ （ご飯でお豆腐を食べて、デザートにお豆腐・・・もいけるらしい。 なんたるお豆腐愛。）今日のお話の模様は 「Worldカワイイ計画 meets Baidu　Japan」！・・ということで 今回のお話しが中国のWebサイト 「百度日本攻略（バイドゥ　ニッポン　コウリャク）」でも紹介されます。工藤さんは、 全世界にお豆腐好きを増やしていきたいという野望があるそうです。 本当にお豆腐愛に溢れる工藤さん。 海外にもお豆腐が広まっていってほしいですね！ 実はお豆腐イヤリングに大豆ワンピースの工藤さん。バッチリ決まってます！今回は、「北海道『湧水の里』お豆腐セット」を【２名】にプレゼントいたします。ご希望の方は「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」サイトのトップページにある「番組にメール」から、 １：おなまえ　２：住所　３：連絡先 そしてご希望の名前「とうふ」と書いて送信してください。※締め切りは１２月２３日　日曜日　到着分まで。 当選者の発表はプレゼントの発送を持ってかえさせていただきます。たくさんのご応募お待ちしています！無料アプリJFN PARKでは、この模様を音声で聞くことができます。 iPhone,アンドロイドともに「JFN PARK」と検索してダウンロードしてくださいね！