篠原ともえと西樹（みんなの経済新聞ネットワーク）がお送りする 「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」今回は、アートディレクターの仕事のかたわら、 東京農業大学の醸造学科研究生を経て、発酵・微生物学の専門家となり、 全国各地の醸造家たちとの商品開発や、 こうじづくりなどのワークショップも展開、 2017年に出版されたご著書『発酵文化人類学』が３万部を超える ヒットとなるなど、多様な活躍を続けられている「発酵デザイナー」の 小倉ヒラクさんにお越しいただきました！「発酵デザイナー」という職業、 初めて聞きましたが・・・「発酵」の素晴らしい機能や文化を、 社会の中で価値化していくお仕事をしているとのこと。もともとグラフィックデザイナーをやっていたヒラクさん。 なんと「発酵」に目覚めたのは20代後半。 デザイナーになってすぐ、一度身体を壊した際に 発酵の先生に「発酵食品を食え！」と言われたことがきっかけだそう。食べ続けると不思議とだんだん身体の調子がよくなり、 発酵の本を読んだり自分でお味噌を仕込みはじめたり・・・ 気づいたら発酵醸造メーカーとのお仕事ばっかりに。笑 記者さんから「発酵をデザインしてますね」と言われ、 世界で唯一の「発酵デザイナー」になったそうです。「見えないものを信じるのはスピリチュアルに聞こえるけど 僕にとって「見えないものは実在している」、 その見えないものの世界を覗けるのは、非常に楽しいですよね」 と、語ってくださいました。そして出版された『発酵文化人類学』はなんと3万部突破！日本各地の酒蔵、味噌蔵を巡っていると、 その土地の何百年前の資料が出てきたりするそう。 もともと文化人類学をやっていたヒラクさんは、「各土地の発酵文化を調べれば、文化や歴史につながっていくのではないか」 と気づいたところから、 発酵・微生物の視点から、土地の文化を研究していったそうです。さらに、ヒラクさん制作のYouTube動画「手前みそのうた」が 話題になっているんです！みそ、みそみそ手前みそ♪一度聴いたら忘れられないフレーズ。 ともえちゃんも口ずさんでいました♪もともと自主制作で、 自己満足で終わるかなーと思ったところ・・・ 学校で、音楽の時間に手前みそのダンスを踊り、 家庭科の時間に味噌を仕込む授業が流行ったとのこと！ それが全国に広がり、グッドデザイン賞まで受賞されたそうです！ 「手前みそのうた」ぜひご覧ください！ 頭から離れなくなります♪日本全国の発酵文化を訪ねて歩いているヒラクさんは、 「日本人とは一体なんだったのか？」 というところまで疑問がたどり着いたそうです。日本人がどこからきて、どういう価値観・精神性をもって、 美意識が構築されたのか、微生物を通して見えてくる。 ミクロの世界から位置付けたいという野望があるとのこと。そしてその野望を達成するために、来年4月、ヒカリエ８階にて 日本のローカル発酵をテーマにした展覧会をやるそうです！今日のお話の模様は 「Worldカワイイ計画 meets Baidu　Japan」！・・ということで 今回の小倉さんのお話しが中国のWebサイト 「百度日本攻略（バイドゥ　ニッポン　コウリャク）」でも紹介されます。実は、先ほどご紹介した著書『発酵文化人類学』が 来年あたり、中国版が出るそうです！ ぜひお手に取ってみてください♪中国で感動した発酵品は 福建省・台湾で飲んだ「プーアル茶」！ 「チャクラが開きそう」と思ったほど！笑世界で唯一の「発酵デザイナー」小倉ヒラクさん、 今後とも活動に目が離せません！！今回は、「著書『発酵文化人類学』」を番組リスナーの方【２名】にプレゼントいたします。ご希望の方は「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」サイトのトップページにある「番組にメール」から、 １：おなまえ　２：住所　３：連絡先 そしてご希望の名前「はっこう」と書いて送信してください。※締め切りは１１月１８日　日曜日　到着分まで。 当選者の発表はプレゼントの発送を持ってかえさせていただきます。たくさんのご応募お待ちしています！無料アプリJFN PARKでは、この模様を音声で聞くことができます。 iPhone,アンドロイドともに「JFN PARK」と検索してダウンロードしてくださいね！