古舘伊知郎と西樹（みんなの経済新聞ネットワーク）がお送りする 「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」今回は、島根県出雲市で約50年前からお米の加工を行っている アルファー食品の今坂美緒さんにお越しいただきました！今坂さんがおられるアルファー食品は、これまでに２回、 番組にも出ていただいているメーカーで、 主に作っているのは、アルファ化米という一度炊いた米を 急速乾燥させたお米です。 このアルファ化米は、非常食としてご存知の方がいらっしゃるかと思いますが、 簡単に美味しく調理できる特性があるため、 米ばなれが進んでいると言われるなか、 お米の可能性を感じさせてくれています。ここで改めて、アルファ化米とは？！ 生のお米はそのまま食べても体の中で消化できない ベータでんぷんという状態なんですが、 炊飯すると食べて消化できるアルファでんぷんという状態になります。 炊いたお米をそのまま放置しておくと、 再度消化できないベータでんぷんに戻るのですが、 急速に乾燥させていることでアルファ化でんぷんの状態を 保持しているお米をアルファ化米といいます。そして今回、安心米を持ってきていただきました！ 熱湯ですと１５分でパラパラのお米が ふんわりした、炊き立てのようなご飯になります！ 種類もご飯におこわ、おかゆ、ピラフなども取りそろっているんです。では、試食！ 山菜おこわを西さんがひとくち。「炊いたものと変わらない、、、！」「適度に塩味が効いていておいしい！」などなど、美味しさ抜群！！常温で５年以上の長期保存ができるので全国の官公庁や 企業に備蓄している商品です。非常事態でも、スプーンが入っているからすぐ食べれます！ しかもお水でも戻るんです！！水分だったらなんでも戻るそうです。 前はトマトジュースでトマトリゾットもいただきましたね♪ハラールマークもついてます。 避難した先で、食料がなくて、、、という場合も多々あるのだとか。 どんな方でも食べられるように作ってあるんです。「お金と命は比較できないので、きちんと備蓄していただきたい」 ということで、ローリングストックという、 普段から備蓄食を食べることによって 賞味期限切れを防ぐ・作り方を学ぶ・自分の口に合うかどうか を確かめていく習慣なども最近はあるのだとか。 普段からの備え、大事ですね。今日のお話の模様は 「Worldカワイイ計画 meets Baidu　Japan」！・・ということで 今回のお話しが中国のWebサイト 「百度日本攻略（バイドゥ　ニッポン　コウリャク）」でも紹介されます。ぜひ、「ローリングストック」試してみてください！今回は、「アルファ食品　商品詰め合わせセット」を【２名】にプレゼントいたします。ご希望の方は「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」サイトのトップページにある「番組にメール」から、 １：おなまえ　２：住所　３：連絡先 そしてご希望の名前「アルファ」と書いて送信してください。※締め切りは２月１７日　日曜日　到着分まで。 当選者の発表はプレゼントの発送を持ってかえさせていただきます。たくさんのご応募お待ちしています！無料アプリJFN PARKでは、この模様を音声で聞くことができます。 iPhone,アンドロイドともに「JFN PARK」と検索してダウンロードしてくださいね！