日本カワイイ計画。with みんなの経済新聞　Vol.164今回は、アートディレクターの仕事のかたわら、 東京農業大学の醸造学科研究生を経て、発酵・微生物学の専門家となり、 全国各地の醸造家たちとの商品開発や、 こうじづくりなどのワークショップも展開、 2017年に出版されたご著書『発酵文化人類学』が３万部を超える ヒットとなるなど、多様な活躍を続けられている「発酵デザイナー」の 小倉ヒラクさんにお越しいただきました！