今回お迎えしたエキスパートは、ミュージシャン、そして会員制の 餃子レストラン『蔓餃苑』のオーナーシェフ、パラダイス山元さん。ミュージシャンにしてマン盆栽家、公認サンタクロースなど様々な顔を持つ 山元さん。現在、ご本人自らがもてなし腕を振るう会員制の餃子レストラン 『蔓餃苑』が大人気となり、巷の餃子ブームを牽引していらっしゃいます。 今回は、山元さんの著書、光文社刊『餃子の創り方』を基に 奥深きその世界に迫りました。