餃子の中身は、ひき肉、白菜、にら、にんにく・・・だけだと思ってた！パラダイス山元さんの最新刊「餃子の創り方」。名だたる食通たちが何とかして来店のチャンスを得ようと列をなす 会員制餃子レストラン「蔓餃苑」のオーナーシェフの顔も持つパラダイスさん。件の蔓餃苑ではデザートに至るまで徹頭徹尾の餃子フルコースを 堪能できるという。百聞は一見に如かず。 この本ではそこで供されるメニューの中から厳選された50の餃子が 美麗なる写真とレシピ付きで公開されている。餃子の具とし 、見たことも、いや想像したことさえない食材がそこには展開されている。 決して奇をてらっているわけではない。 純粋に美味しそうというアイデアが先にあり そしてそれが具現化されているのである。それはまさにクリエイティブな営み。 「創り方」とうたう所以である。無から有を生み出す。音楽家としてのマインドが通底しているのであろう。シンプルな普通の餃子が食べたい？ご心配なく。 巻頭にはことさら懇切丁寧な分解写真入りの いわゆる「餃子」のレシピが載っている。但し使用する肉はひき肉ではないので そこはお気を付けあれ。「美味いもの　包みてそこに　広がりし 魅惑の世界　ああパラダイス」P.S.　レシピに則ってプレーン餃子を家族にふるまったところ 空前の大好評でした。肉をしっかり頂いているという満足感が得られ 幸せな食卓になります。ひき肉じゃないこの方法、やめられないかも！ オフトークで、味付けの紹興酒の代わりにゼナキング（！）投入でも絶品だという 裏メニューも教えていただきました。ありがとう餃子いました！