肉の話は永久不滅！？ 特に「肉食率」の高い我がダンディズム！ 今宵もマスターの「肉を喰らう！」というテーマに スタジオ内は大フィーバーでした(^^♪思わず…マスター作の「ローストビーフ」フォトをもう一度アップ！ この写真、待ち受けにしたいくらい（笑）です。さぁ「肉を喰らう」の主役となったのが、 マスターおススメの「出雲牛」…スタッフ全員、ポカーン！でした。そう聞いたことがない。。。そこで調べたところ、 出雲香味牛は島根県で飼育されている牛肉のブランド名称。 牛の品種としては黒毛和種。 もともと島根県は黒毛和牛発祥の地とも言われていて、 この出雲香味牛の肥育についても、 代々受け継がれてきた伝統がある！そうです。では、マスターも唸る、その美味しさの秘密は一体何なのか？ズバリ…「エサ」なんだそうです。 一般的な飼料と一緒に、発酵処理を加えた飼料も混ぜて、 牛ちゃん達に食べさせている、とのことで その発酵処理が加えられた飼料は、牛が食べることによって 肉質を良くする効果がある！ だから、出雲香味牛の肉はその名の通り… とても香味が良い味となっているんだそうです。じとーーーー（←肉汁を想像し、気持ちを表現）ちなみに、出雲大社には銅製の「馬と牛の像」があるそうで、 「牛と馬」は、「神様の乗り物」や「神様の使い」とも言われているので 神様の乗り物である「牛」と「馬」は「神牛（しんぎゅう）」と 「神馬（しんめ）」と呼ばれているそうです。神様の乗り物と言われても、、、食べたい（笑）今週も、お腹に刺激的なマスタートークでした♪PS　肉食チームのダンディズムでは皆さんの大好きな「お肉」のお話も 大募集～！！！　アナタの街の●●牛、●●豚、●●鳥などなど、 知られざるお肉話、お待ちしています(^^)/