暑さで体力が落ちるこの季節は、ちゃんとした食事でしっかりと栄養を補給したいものですが、意外にも、間違った調理法や食べ方で、食材の栄養素を激減させてしまうことがあるそうです。本日は、そんな間違った調理法や食べ方を正してくれる本『その調理、9割の栄養捨ててます！』を監修された東京慈恵会医科大学付属病院 栄養部の赤石定典先生に、お電話でお話を伺います。>>その調理、９割の栄養捨ててます！・東京慈恵医科大学付属病院 栄養部 （監修） - 世界文化社｜書籍・ムック http://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/17308.html『その調理、９割の栄養捨ててます！』 東京慈恵医科大学付属病院 栄養部 （監修） 定価：1,512円 (本体1,400円) ISBN:978-4-418-17308-2 Ａ５判 144ページ