毎回、気になる人をゲストに招いたり、気になるものやイベントを紹介したり、 あなたの好奇心をくすぐっていきます「オヒル ノオト」のコーナー。今日ご紹介したのはズバリ！パンにも合う干物「Pêcheur(ペッシュール)」。今日は「Pêcheur」を販売しています 静岡県沼津市にある有限会社ヤマカ水産の専務取締役・小松寛さんに電話をお繋ぎし、お話を伺いました。こちらの写真はスタジオで実際に調理をしていただきました、 金目鯛のシトラス風味、そして真あじのショウガ風味です。ありがとうございました！そしてごちそうさまでした！！【Pêcheur】 http://pecheur.jp/【Facebook】 https://www.facebook.com/pecheur.numazu

【お昼ノート】

今日教えていただいたノートにメモしたくなる内容ですが、 今日は輸入するお魚の値段高騰のメカニズムについて教えていただきました！干物は各地で獲れたお魚を使用しており、 輸入したお魚も使用しているのですが、ここ4~5年で高値が続いています。なぜかと言うと、まず第一に魚の需要が増えているから。そうなると、日本人が外国の方に買い負けてしまうんです…どちらの方に買い負けるのかというと、アフリカのエジプトや、南アフリカの方。 日本人が買えないぐらいの高値で買い取られているのだとか。こういったことから輸入するお魚の高値が来ているんですね。勉強になります！ありがとうございます！