今日お迎えしたのは、「さばのゆ」代表の須田泰成さん。 東日本大震災の津波で泥だらけになってしまった"サバ缶"を蘇らせた、中心人物のお一人です。このサバ缶は、宮城県石巻市の水産加工会社「木の屋石巻水産」のもの。 震災前から、世田谷区・経堂の商店街では木の屋のサバ缶を使ったメニューを提供していました。須田さんのメモ情報は、そんな"サバ缶メニュー"を扱うオススメ店について！＜まことや＞ 小田急線経堂駅の西通り商店街のラーメン屋。 金華サバの切り身をバーナーで炙ってチャーシュー代わりにしている。 非常にサッパリ！＜ガラムマサラ＞ インドレストラン。 サバの水煮缶をスパイスや野菜で炒めて、再び缶詰へ...。 見た目にも面白いメニューで、味は須田さん曰く「完成度の高いカレー」。須田さんの著書「蘇るサバ缶 ～震災と希望と人情商店街～」（廣済堂出版）は、現在発売中です。