今日お迎えしたのは、 お豆腐プロデューサーのまめちゃんこと工藤詩織さん。これからの時期の豆腐といえば、“冷ややっこ”！ 少し食欲が落ちてくる人も多いこの季節には、 絹どうふや寄せどうふが口当たりよくオススメ。 また、冷やしすぎず常温に20分ほど置いて 17℃〜19℃ぐらいが豆腐の味が楽しめる温度なんだそうです。◆工藤詩織さん https://www.shiorikudo.com