今日お迎えしたのは、東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部の赤石定典さん。 書籍「あなたが太っているのは、栄養不足のせい」の監修を担当されています。今日は全編メモ情報でしたが、 本の中で、1章まるまる使ってフィーチャーされている食材が..."大麦"。 血糖値を下げる働きが期待できるほか、血管がしなやかになり代謝アップの効果も。 おすすめの食べ方は、茹で大麦。 比較的どんな料理にも合わせやすいので、ヨーグルトやスープに入れて食べると良いそうです。赤石さんが監修した「あなたが太っているのは、栄養不足のせい」は マガジンハウスから現在発売中です。