毎回、気になる人をゲストに招いたり、 気になるものやイベントを紹介したり、 あなたの好奇心をくすぐっていきます 「オヒル ノオト」のコーナー。本日は、いま話題のココナッツオイルに注目！先月「ココナッツオイルの本」を出版された 料理ユニット・南風食堂の三原寛子さんを ゲストにお迎えして、レシピや使い方のコツ、 そして選び方などについてお話を伺いました。 ありがとうございました！南風食堂 http://www.nanpushokudo.com/ココナッツオイルの本／スペースシャワーブックス http://www.nanpushokudo.com/tagged/book

健康や美容に役立つ要素がたくさん詰まったココナッツオイル。 お料理との相性も抜群で、幅広く使うことができるのだとか。 特に、お砂糖がわりとして"コク"を出すのにぴったりだそうです。ということで、今日はとっても簡単に作れる「野菜のオイル蒸し」を教えていただきましたよ♪ 作り方は… 野菜を切って、ココナッツオイルに水をちょっと入れて、塩を加えて蒸し焼きにするだけ。 うまみがグッと引き出されて、普通に作る蒸し野菜とは全く違った味わいになるのだそうです。他にも、ココナッツオイルを使ったお料理はたくさん！ 「ココナッツオイルの本」には、南国料理から和食、それにスイーツまで 27の本格レシピが提案されています。 ぜひ手に取ってみてください～♪♪

お昼ノート

今回、三原さんに教えていただいた、ちょっとノートにメモしたくなる情報は… 「ココナッツオイルは常温保存でOK」 26度以上で液状になり、 25度以下で固形化するココナッツオイルですが、 酸化しにくく、温めても冷ましても栄養素は変わらないため常温で長期保存ができるそうです！買うときには、オーガニック認証の有無、生産地、抽出方法などのポイントをチェックして。 ちなみに三原さんのおすすめは「ココロン」というスリランカのオイル。 香りも良く、丁寧に作られているそうです。ぜひお試しを♡