今日は、日本発酵文化協会の藤本倫子さんをお迎えして 発酵食品の魅力についてお伺いしました。ありがとうございました！★日本発酵文化協会 https://hakkou.or.jp/＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【お昼ノート】 今日教えていただいたお昼ノートは…「意外な使い分け！」発酵食品の１つとして大きな分類の『味噌』。赤味噌は肉体回復に。白味噌はギャバというアミノ酸が含まれており、 落ち着きたい、眠りにつきたい時などにい良いそうです。 味の違いだけでなく、健康状態に沿った使い方もあるんですね。 ぜひ参考にしてみてくださいね。