毎回、気になる人をゲストに招いたり、気になるものやイベントを紹介したり、 あなたの好奇心をくすぐっていきます♪ 今日は日経BP社から発売中の「希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー」の著者で料理研究科のクリコさんをゲストにお迎えしました！クリコさん、ありがとうございました。【お昼ノート】 クリコさんからいただいた、思わず書き留めたくなるメモ情報はこちら・・・「介護食は誤嚥と窒息に注意！」 噛みやすさを考えると、細かく切ることだけを考えてしまいがちですが、飲み込みやすさというのも料理を作るうえでポイントになるそうです。 とろみをつけて飲み込みやすくさせるような工夫をすることで誤嚥がきっかけで引き起こる誤嚥性肺炎や窒息を防ぐことができるようです。 そんなアイデアがたくさん詰まっている「希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー」、ぜひチェックしてみてくださいね。【「希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー」日経ストアウェブサイト】 https://eb.store.nikkei.com/asp/ShowSeriesDetail.do?seriesId=D2-00262950B