今日のオンプラ

【　Today’s Planet　】NY在住のフリーライター山田さんに電話しました！今日のテーマは、「肉」！アメリカでは、ステーキ・ハンバーガー・フライドチキンをよく食べるそうです！・・・ですが、その頻度は意外にも少ない？？？山田さん曰く、 NYの人は、「野菜を死ぬほど食べる！」とのこと（笑）。さすが、NYです！健康志向な方が多いのですね。--------------------------------【　お・に・く　】「お肉の美味しいアレンジ方法」を教えて頂こうと思います！！ という事で、今日は来月ご結婚！！される、まさに私生活でも幸せな、 幸せ料理研究家・幸也飯の幸也さんに、いろいろ教えてもらっちゃいます！さっそくなんですが、幸也さんやっぱり「お肉」は、ガッツリ！！ そして、たくさん食べたいですよね。。。 かさ増し術、、何か教えてもらえますか・・・ ！「木綿豆腐を使ったとんかつ」！ ・・・お豆腐の水分をしっかり抜くのがポイント。水分をしっかり抜いたお豆腐に、 豚バラ肉を巻いて、通常のとんかつと同様に揚げるだけ。 ちなみに「お豆腐の水分を抜く事」が大事なポイントになるので、 重しがない･･･！という方は、 週刊少年ジャンプ2冊分位の重さ、の物があれば代用できますよ。との事！続いては、やっぱり味にもこだわりたいんです！！ お肉を美味しくするための、アレンジを教えてください。①「筋切り」･･･豚肉や鶏肉は、脂と赤身の境を何箇所か 直角に筋切りするだけで、柔らかくなっておいしくなります。②「常温に！！」･･･冷蔵庫から出して30分程置いて、お肉を常温に戻して焼くと、 綺麗に火が通る。冷蔵庫に入ってる時の、脂が固まってる状態で焼くのはNG。③「炭酸水」･･･煮込み料理であれば、炭酸水に浸ける事で、炭酸に含まれる 水素ナトリウムがお肉の余分なたんぱく質を分解して、灰汁として 余計なたんぱく質を排出してくれるので、くさみが取れる。幸也さんありがとうございました～！！▼幸也さんのブログ http://iconosquare.com/yukiyamesi--------------------------------【　Dream Planet　】空想画家として、そして、 シンガーとしても活動をされている、片山知子さんにお話を伺いました。空想画家・・・その人に似せた、似顔絵を描くのではなく、その人と話して、浮かんだ【イメージ】を描くのです。放送では、Dさんをイメージして描いてくれた絵の解説をして頂きました。 （前のブログの画像をチェックしてください！）▼片山知子さん - Facebook https://www.facebook.com/tomoko.katayama.16--------------------------------【　MUSIC PLANET　】今日ご紹介したのは、 黒髪でおかっぱのシンガーソングライター、オトザイ サトコさん。どことなく懐かしく感じる、楽曲、 そして、話し声と歌声のギャップに惹かれました。ライブ情報！2月11日には、下北沢、14日は、大阪3月には、アルバムリリースを記念してのワンマンライブ！★ 3月9日／大阪・南堀江knave（ネイブ） ★ 3月22日／東京・西麻布 新世界　にて！詳しい情報は、公式サイトをチェックしてみてください！▼オトザイサトコ http://otozaisatoko.com

SONG LIST

★25時台We Are Never Ever Getting Back Together / Taylor Swift Smile / Emi Meyer MESHI / H ZETTRIO ジンギスカン / Genghis Khan 焼肉プリンセス / シシド・カフカ The Days / Avicii★26時台get to chance / ワンダーウィード Hyperballad / Bjork 悪あがき / オトザイサトコ Wherever you are / ONE OK ROCK 僕の気持ち / WaT After The Love Has Gone / Earth Wind & Fire★27時台明日への手紙 / 手嶌葵 雨のバラード / 湯原昌幸 菜の花 / 湯原昌幸 MY ONE AND ONLY LOVE / DORIS DAY SMOKE GETS- IN YOUR EYES / DINAH SHORE LOVE IS HERE TO STAY / JULIE LONDON BUT BEAUTIFUL / NANCY WILSON THERE IS NO GREATER LOVE / BOBBY DARIN TO BE LOVED / MICHAEL BUBLE MOONLIGHT BECOMES YOU / JOHNNY MATHIS MY FUNNY VALENTINE / FRANK SINATRA