11月3週目と11月4週目（138回目・139回目）のゲストは工藤詩織さんでした。放送を振り返っていきます♪この番組は... MCの吉田照美さん、アシスタントの秀島史香さんのお二人が、 毎週、世に知られない仕事屋さん、 マニアックに探究する偏愛主義者さん、などその道のエキスパートを 「いらっしゃ?い！」とゲストにお招きして 『なぜその世界に、なぜ足を踏み入れてしまったのか？』 『マニアックに追究することで、一般の方にどんなお得感があるのか？』 など、色々「テルミー！」と聞きながらその世界に迫っていく番組です。【マニアの扉！】【工藤詩織さんプロフィール】 幼少から豆中心の食生活を送られ、無類の豆腐好きに。 外国人に日本語を教える講師を目指して勉強している過程で、食文化も一緒に伝えたい と豆腐マイスターを取得。 その後は、食育豆腐インストラクターとして、国内だけにとどまらず海外でも、手作り豆腐ワークショップや食育イベントを実施され、現在は豆腐マイスターとして、様々なメディアで、ご活躍されていらっしゃいます.【1週目】 １週目はオススメのお豆腐をご紹介頂きました！①三之助「ふわふわ」（もぎ豆腐店） "寄せ豆腐"と呼ばれる、出来立てのお豆腐を型箱に入れずに、ふわっとすくったもの。 できたてふわふわの食感が特徴です。②「箱入り娘」（太子食品工業） 木綿豆腐です。 最新の技術を使って作っていて、豆腐はパックに水が入っていません。 パックに水が入っていると、日にちが経つと豆腐に水が出入りして、うまみが逃げてしまいますが、パックに水がはいっていないと、出来立ての味わいがしっかり味わえます。③「極濃 おぼろ」（アサヒコ） お豆腐はおおよそ、7%～12%の範囲の濃度の豆乳で作られていますが、この極濃は18%という、過去にないほど濃い豆乳を使用！【2週目】 ２週目はお豆腐を使った簡単レシピを教えて頂きました！①「どんどろけ飯（豆腐の炊き込みご飯）」 鳥取県に根付くお料理です。 「どんどろけ」は「雷」のことで、お豆腐を油で炒めたときの「バチバチ」という音が雷に似ていることから、この名前が付きました。 お豆腐を炒めることで、弾力を出して、お肉のようなしっかりした食感に。②「すだち果汁＋醤油＋大根おろし」 関東だと、かつおぶしが多いと思いますが、四国の方はお豆腐に柑橘系の果汁をかける人が多いそうですよ。③「じゃこ＋ポン酢」 かつおぶしの代わりにじゃこを。 かつおぶしと違い、水分を吸ってベチャっとしないのでお勧めです！ お家にある、余った乾物や佃煮など、お好きなものをかけてみては！？【工藤詩織さんホームぺージ】 https://www.shiorikudo.com/☆番組ではみなさんからのメッセージをお待ちしています☆ こんなマニアックさんをゲストに呼んでほしい！ 吉田さん、秀島さんに聞きたいことや新コーナーへのご意見などなど・・・ みなさんからのメッセージお待ちしております！【OA曲】 ●傘 / King Gnu ●眠れぬ夜 / オフコース ●LONELY NIGHTS / tofubeats ●Sweet Dreams feat.藤原さくら / サナバガン ●ロバマンのうた / 吉田照美●Phantom Joke / UNISON SQUARE GARDEN ●秋の気配 / オフコース ●高野豆腐～どこか遠くへ～ / 高橋優 ●ちっとも知らなかった / Nakamura Emi ●あこがれ / 吉田照美