第195回目と第196回目のゲストは甘酒探究家の藤井寛さんでした。放送を振り返っていきます♪この番組は... MCの吉田照美さん、アシスタントの秀島史香さんのお二人が、毎週、世に知られない仕事屋さん、マニアックに探究する偏愛主義者さん、などその道のエキスパートを「いらっしゃい！」とゲストにお招きして『なぜその世界に、なぜ足を踏み入れてしまったのか？』『マニアックに追究することで、一般の方にどんなお得感があるのか？』など、色々「テルミー！」と聞きながらその世界に迫っていく番組です。【マニアの扉！】【藤井寛さんプロフィール】 1985年、東京都のお生まれ。 幼いころから発酵食品に親しみのある環境でお育ちになり、発酵食品を作る微生物に興味を持たれた藤井さんは、東京農業大学にて、醸造科学を研究されます。 その後、食品関連の研究職に就かれたのち、甘酒の探求に専念。 現在は、甘酒探求家として全国の市販甘酒をレビューさているほか、自作の甘酒づくりにも勤しんでいらっしゃいます。藤井さんオススメの甘酒をご紹介！●「酒屋が造った甘酒」（磯千鳥酒造） 岡山県の酒屋さんが作っている甘酒。藤井さんいわく、「普通の甘酒の中で、べらぼうに美味い」とのこと。 ※詳細はコチラ⇒ 【磯千鳥酒造HPへ】●「いわて雑穀甘酒」（高善商店） 普通の甘酒は、お米と麹で作られますが、この甘酒には雑穀が混ざっています。 粒を噛むと、穀物の香りが広がります。※詳細はコチラ⇒ 【高善商店HPへ】●「黒松仙醸　白麹あまざけ」（仙醸） この甘酒は、南の温かい地域でお酒を造るときに使う麹を使っていて、その麹菌はクエン酸という酸を作るので、甘さの中に酸味があり、甘酸っぱい新感覚の甘酒です。※詳細はコチラ⇒ 【仙醸HPへ】●「糀発酵玄米　玄米がユメヲミタ」（山燕庵） 玄米と麹を使って作られた甘酒。石川県のお米が使われています。 甘酒の甘さを損なうことなく、玄米独特の青い香りが美味しく味わえる甘酒です。※詳細はコチラ⇒ 【山燕庵HPへ】●「麹・乳酸発酵甘酒　もと」（今代司酒造） 「さかすけ」という、乳酸発酵をさせた酒粕を使って作られている甘酒です。 酒粕臭さが無く、ヨーグルトのような滑らかさがあります。 さかすけ自体は、クリームチーズのような味わいです。※詳細はコチラ⇒ 【今代司酒造HPへ】●「青切りシークヮーサー黒 黒あまざけ」（忠孝酒造） 白麹と同じくクエン酸を出す、黒麹を使っていますが、その麹にシークヮーサーの果汁を合わせています。シークヮーサーの香りと甘酒の香りが上手くマッチしています。※詳細はコチラ⇒ 【忠孝酒造HPへ】【藤井寛さん運営サイト「あまざけ.com」】 http://xn--l8j4ao3n.com/☆番組ではみなさんからのメッセージをお待ちしています☆ こんなマニアックさんをゲストに呼んでほしい！ 吉田さん、秀島さんに聞きたいことや新コーナーへのご意見などなど・・・ みなさんからのメッセージお待ちしております！【OA曲】 ●GLAMOROUS SKY / HIDE ●アンドロメダ / 藍坊主 ●二人でお酒を / 宮本浩次 ●酒と下戸 / 東京事変 ●Flowers / 石崎ひゅーい●言えない / iri ●高嶺の花子さん / back number ●酒とバラの日々 / アン・サリー ●梯子酒 / ライムスター ●虹 / 菅田将暉