今回のゲストは、2001年から2003年まで、アメリカ・シカゴのケンドールカレッジに留学。ハイレベルな調理学を学び、また同じくシカゴのノースウエスタン大学でジャーナリズム論を学んだあと、2008年からは香港へ移り、香港中文大学で文化人類学を専攻。 現在は、フードライターかつ、トップシェフたちと一緒に、水産資源の保全にむけた啓蒙活動をしている組織「Chefs for the Blue」の理事をされている佐々木ひろこさんです！