【「パティスリー カルヴァ」の「栗きんとんショコラ」】
●JR北鎌倉駅から徒歩1分にある
「ショコラトリー カルヴァ北鎌倉 門前(もんぜん)」。
大船駅にある「パティスリー カルヴァ」のオーナーパティシエの
「チョコレート専門店」です。
●もともと料亭だった「門前」の跡地の建物で、
店名の由来は、文豪「川端康成」が名付けたと云われ、
円覚寺の門前であることに由来しています。
●オーナーパティシエが“自分にしかできないショコラトリーを作りたい！”という
強い思いから、この歴史ある古都・北鎌倉にお店をオープン。
和菓子の要素とチョコレートの技法を取り入れ、試行錯誤を繰り返し生まれたのが、「栗きんとんショコラ」です。
●茨城産の渋皮入りの「栗のペースト」と、
特別な製法で仕上げた「自家製の白餡」を合わせた栗きんとんに、
ミルクチョコレートガナッシュを二層に重ねてあります。
●ホックリとした栗の風味が口の中に広がり、
マイルドなミルクチョコレートが味わいを一つにまとめています。
●和洋折衷の他にはない一品です！
温かい煎茶や抹茶、コーヒーと良く合いますよ！
秋に味わいたい、栗の美味しさが際立つ逸品です。