【「エーデルワイスファーム」の「薪・炭火仕上げ ベーコンブロック」】
●こちらのベーコンは、“食品のミシュラン”とも呼ばれる
「国際味覚審査機構」が認定する世界的な食品コンクールで、
なんと！三ツ星の「最優秀味覚賞」を受賞した、世界が認める味なんです！
●そのおいしさの秘密は、伝統をベースとした作り方です。
ベーコンと言えば、ドイツが有名ですよね。
そのドイツの1920年代のベーコンの作り方を基本としています。
これは、今ではドイツでもやられていない“幻の製法”だそうです。
●その伝統の製法に、独自の「長期氷温熟成」を組み合わせて作っているんですね。
およそ4週間かけて、塩漬け熟成して仕上げていきます。
手間ひまかけて低温でじっくり、ゆっくり寝かせることで、
“熟成の極み”とも言える美味しさが味わえるんです。
●さらに、スモークにもこだわっています！
オーク材を2年間かけて自然乾燥させた薪を使い、
昔ながらの炭火でスモークするので、繊細でやさしい香りが楽しめます。
●そのままはもちろん、あったかいスープやシチューを作りたい冬。
エーデルワイスファームさんのこだわりの分厚いベーコンは、
それだけでスープやシチューが、ご馳走に変身しますよ！

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