消費税が10％になって、おうちでごはんを食べる方が 増えているそうですが・・・ おうちで食べるご飯くらい「ごちそう」が食べたい！ということで おうちごはんにフォーカス！本日のパートナーは・・・ 料理研究家の奥薗壽子さんまずは・・・【乾物】 常温保存できて、なおかつ買って帰るのに重くない！

切干大根

切干大根は戻し方がポイント！ 水に浸して、しっかり洗って・・・とすると 切干大根の甘みがきえてしまうそうで さっと洗って、キッチンバサミで切るのがぽいんと！さっと洗うだけで、甘みが残りうまみも逃げないそう。醤油やポン酢をかけるだけでおいしい！ サラダや玉子焼き、お味噌汁、そして焼きそばに入れるのもおススメだそう！【切干大根レシピ】 さっと洗った切干大根をフライパンに入れて にんじん、油揚げと100CCの水を入れふたをして３～５分煮る。※煮た後に1回味見するのがポイント！切干大根の甘みが残っているので、 味見をした後に醤油と砂糖をいれましょう。そして最後にかつおぶしをいれて完成！

かつおぶし

だしをとるのに、ざるでこして・・・・と面倒なイメージですが ひややっこにかける鰹節って気にならないよね・・・？ということで、基本的には鰹節は引き揚げません！お味噌汁も先に具を水でにて お味噌と鰹節も一緒に入れちゃいましょう！！【かつお節レシピ】 小松菜と油揚げを切って 醤油、みりん　各大さじ１　水100ccを フライパンにいれ、フタをして3～5分煮ます。煮たら最後に、かつおぶしをどーん！と入れるだけ！ 簡単・・・！

厚揚げハンバーグ

お豆腐ハンバーグのイメージはありますが、水切りが大変！ でも厚揚げなら水切りは不要！ポリ袋に厚揚げを入れて揉んで潰します 片栗粉を大さじ１　ひき肉150～200g 醤油　大さじ１　こしょう、しょうが、ねぎみじん切りを入れて 揉みこみます！袋の中で平らにして、小分けにすれば 汚れることもなく簡単にタネが作れます！後は焼くだけ・・・！簡単！！！

手羽先

手羽先を家で作るのはちょっと大変なイメージが・・・ 味が決まらない！！！なんてことも・・・普通の手羽先は、骨が2つあって大変・・・ なのでハーフという半分に切られているものが売っているそう。手羽先は、下味が重要！ 生のうちに塩小さじ1/2を揉みこみます 皮をカリッとさせるために小麦粉大さじ1～２入れ揉みこむ焼くときは、皮を下にして3～5分焼きます。焼いた後にニンニクを入れてもOK！ 最後に盛り付けてから塩をもう一度振ると、 しっかりと味が決まるそうです！そのほかにも、聴きたいこと満載でしたが HPに沢山レシピなど掲載されていますので ぜひチェックしてみてください！https://www.nabekama.jp/