Seasoning火曜日コーナー「Tuesday Spice」 おすすめの「お取り寄せグルメ」を 『おとりよせネット』の伊藤梢さんにご紹介いただいています。今回ご紹介したのは、『「門崎熟成肉 格之進」の「白格ハンバーグ」』●「格之進」は、岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店で、 お肉には並々ならぬこだわりを持っていお店です。 東京にもいくつかお店があるので、都内近郊に住んでいる方には ご存知の方もいらっしゃると思います。●その「格之進」のお肉職人が厳選した上質な「黒毛和牛」と、 岩手県花巻市が誇るブランド豚「白金豚(プラチナポーク)」が ブレンドをして作ったのが、こちらのハンバーグ！●味の決め手は、オリジナルの天然調味料「オールいわての塩麹」。 牛肉と豚肉の味のバランスを整え、旨みを引き立ててくれます。●そして、ハンバーグの醍醐味のひとつは、 ナイフを入れたときに溢れ出る「肉汁(にくじゅう)」ですよね！格之進では この「肉汁」をコントロールしているんです。それが「５段階肉汁」！●ハンバーグの為だけに仕入れたロース、肩、バラ、モモ、スネの 5種類の部位を使用していて、「早く溶け出す脂」、 「食べる時まで肉に残る脂」など部位ごとの特長を考慮して、 理想のバランスで肉を配合してます。●肉汁が5段階にわけて波のように広がり、 最後までふんわりとした柔らかな食感とジューシー感を楽しめますよ！その他、詳しい内容は、「おとりよせネット」で、 お取り寄せすることができますので、チェックしてください。 https://www.otoriyose.net/また、「門崎熟成肉 格之進」のオンラインショップでもチェック！ https://kakunosh.in/