「長七たたき」の長七とは、愛知県碧南市出身の服部長七で、左官職人の三男として生まれました。左官職人でもありましたが、豆腐や饅頭、酢、酒などの製造を手掛け、成功して上京し、東京でも饅頭屋を大繁盛させます。東京で饅頭を作るにあたって、ある問題にたどり着きます。その問題とは・・・。