今日のデリフラでは、味覚の秋！ということで 「スプレー調味料」についての情報をお届けしました。調味料をスプレーで味付けする事でどんなメリットがあるかというと ①霧状にスプレーする事により、まんべんなく付ける事が出来る ②使う量を節約する事が出来る。これが一番大きいかもしれません。 健康の為に、醤油の量を少なくしようとか減塩醤油使っているなんて方 多いかと思いますが、スプレーにする事により、 圧倒的に量を減らす事が出来るんです。 どれくらい減らす事が出来るかというと、スプレーの大きさにもよりますが、 大体、平均的な調味料用スプレーのワンプッシュで出る量は、 １回あたり０．１ミリリットル程度。小さじ１杯が約５ミリリットルなんで、 小さじ１杯の量をスプレーから出す為には、５０回もプッシュが必要。 仮に１０回吹きかけても、小さじ５分の１程度の量で済む事になります。 ちなみに、醤油をスプレーで吹きかけた場合、塩分の量で換算すると、 ワンプッシュあたりの塩分は０．０２グラム〜０．０３グラム程度とのこと。 通常お寿司１人前の時に摂取する塩分が４グラムとの事なんで、 だいぶ少ないですね。③調味料を霧状にすることによって、沢山の表面積が空気に触れる為、 調味料の香りがより一層引き出され、香りが引き立つ。 普通に調味料をかけるよりも少ない量で同じ香りを感じる事が出来るんです。ワインなんかが、デキャンタして空気に触れると香りが変わってくるのと同じ。最近の醤油のボトルは、真空パックになって香りが飛ばない様になっているのの逆。より空気に触れる事によって、周りに香りを発散しているのがスプレー式つまり、香りをより一層感じる事が出来るので、少ない量で済むっていう訳です。他にも、スプレータイプの容器は、倒してもこぼれない　とか 食材に直接かけるので、お皿がよごれにくい などのメリットがあります。スプレー調味料いかがですか！？

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