今日はシーズン真っ盛りの枝豆を特集しました。 枝豆は大豆の赤ちゃんのことで、大豆の成長途中の未熟なときに収穫したもの。 つまり収穫せずにそのままにしておくことと、大豆へと成長していきます。奈良時代には、塩と一緒にゆでて今のように食されていて、江戸時代には、枝がついたまま塩ゆでされた枝豆が売られ、江戸庶民はその枝豆を歩きながら食べるという、まさにファストフードの元祖ともいえるような存在だったのです。一般的な枝豆は、青豆。 最近人気が伸びてきているのが茶豆。 特に有名なのが、山形県のだだちゃ豆ですね。 関西の一部の地域では黒豆を若いうちに食べる場合もあります。この枝豆を原料にした和菓子が「ずんだ餅」。 枝豆をすりつぶして餡にし、これをお餅とあわせます。枝豆はアメリカでも人気です。 発信源はニューヨークの日本食レストラン。 その後、２１世紀に入ってからはアメリカ全土に広がり、ヨーロッパなどでも食べられるようになりました。 その名もまんま「エダマメ」。 日本と同じく、お酒のつまみとして食べられたり、スポーツ観戦の時のピーナッツ代わりに食べる場合もあるようです。 イギリスでは、枝豆の消費量が、過去１０年で２０倍にもなったというから驚きです。低カロリー、高タンパクで栄養たっぷりの枝豆。 やっぱりビールに枝豆というのは、最高のごちそうですよね。♪MUSIC LIST♪ M１：HOLY GRAIL feat.JUSTIN TIMBERLAKE / JAY Z M２：THE GOLDEN ROAD / GRATEFUL DEAD M３：KEEP ON / THE GREEN