今日のデリフラは、 サクッと「とんかつ」について３０分、ご紹介致しました。とんかつのカツは、カツレツ、英語のcutletの略。 英語のカツレツは、肉の切り身そのものの意味で、 語源は、骨付き肉を意味するフランス語のcoteletteといわれています。 とんかつの原点、カツレツが日本に入って来たのは、 明治初期と言われていますが、明治以前の１８６０年に出版された 福沢諭吉の本には、「吉列」という当て字で登場しています。 この当て字は、中国の一部地域では、トンカツの意味として 現在も使われているようです。 もともとは、ソテー（少量の油で炒め上げる方法）に近いものだったものが大量の油で揚げる方法に代わり、現在の「とんかつ」が定着 とんかつと呼ばれるようになったのは、昭和に入ってからと言われています。元々は同じだった、ポークカツレツと「とんかつ」 今では違う料理として存在しているというのも不思議ですね。ON AIR LISTS!M1. あなたの側に feat.仲宗根泉　/ 青山テルマ M2. キャベツＵＦＯ / 土岐麻子 M3. お前ぶただな　～送らぬ手紙 / たむらぱん