今日のデリフラは、「今日のランチは小麦粉で出来た麺！」 と題して、小麦粉で出来た麺についてご紹介しました。小麦粉で出来た麺と聞いてまず思いつくのは「うどん！」ですよね。 日本人との付き合いも１０００年を越えるとも言われ 各地で特色のある様々なうどんがあります。たとえば、 北海道の豪雪うどん、山形のひっぱりうどん、三重の伊勢うどん 群馬のひもかわうどん、長野のおしぼりうどん、 岐阜のつるむらさきうどん、岡山の備中うどん、奈良の巾着うどん などなど。日本３大うどんなんていうのもありますね。 一般的には讃岐、稲庭、水沢って言われることが多いです。うどんの兄弟としては、ひやむぎ、そうめんがあります。 違い知ってますか？？ 歴史的な背景や作り方など色々論議はありますが、 JAS規格としては、1.7mm以上がうどん、1.3mmから1.7mmがひやむぎ、1.3mm未満はそうめん、ということになっていますOn Air List ! M1.はさみ　／　黒木渚 M2.ラーメン３分クッキング　／　大塚愛 M3.そして僕は途方に暮れる　／　大沢誉志幸