日本で粉もんといえば、お好み焼きがありますよね。

東京には似たような食べ物として「もんじゃ焼き」がありますよね。

ですが、世界各国にもお好み焼きの親戚のような、様々な粉もんがあるんです。

まずは、中国の「葱油餅（ツォンヨゥピン）」！

漢字でネギ、あぶら、もちと書いて

「葱油餅（ツォンヨゥピン）」。

小麦粉で作った生地に油を塗り、

ねぎを巻いて焼き上げたものです。

見た目は、渦巻状のパンみたいな見た目ですね。

「中華風のお好み焼き」とも言われています。

上海や台湾で親しまれている屋台料理で、パイのような層のある生地に、

ねぎとごま油の香りがある人気の一品です。

少ない材料で作れるので、軽食やおつまみとしても人気ですね。

家庭でも簡単に作れるので、材料とめん棒さえあれば手軽に作れます。

めん棒で生地を薄く伸ばし、刻みねぎをのせて巻いていきます。

巻き終わったら生地を押し、棒状にします。

その棒状の生地を、端から渦巻状に巻き、巻き終わりは渦の中に巻き込んでいき、

巻いた生地を押しつぶし、めん棒で薄く伸ばします。

このグルグルの生地をフライパンで焼いて完成です。

味は、噛むほどにねぎの旨みが口いっぱいに広がる素朴な味わいです。

小籠包のような濃い味付けはされておらず、ネギのシャキシャキ感や甘みが

特徴的。

また、焼くことでネギが甘くなっているので、

ネギが苦手なお子さんでも食べやすいんだそうです。

また、この「葱油餅（ツォンヨゥピン）」は、

ピザの起源であるという説もあります。

あくまでも俗説なのですが、中国を訪れたマルコ・ポーロが、

イタリアに帰国後に「葱油餅（ツォンヨゥピン）」の再現をしようとし、

出来たのがピザだった・・・という説です。

しかし、ピザの歴史はマルコ・ポーロが中国を訪れた13世紀よりも古いので、

実際には無関係と言われています。


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