春の花見と言えば、サクラですね。 しかし、サクラは、見て楽しむだけではなく、それ以外にも、様々な楽しみ方があります。 サクラの花は、塩漬けにして食べることが出来ます。 神奈川県の秦野市が、全国シェアのおよそ8割を占めていて、これからの季節は、 花見とともに、摘み取りが行われます。塩漬けされたサクラの花は、そのままでも 食べられますが、ご飯と一緒に炊いたり、ふりかけにしたり、ゼリーやアイス、 チェリー・パイなどなど、様々な料理に変身します。 花の次は、葉っぱですが、この葉っぱも塩漬けになります。 サクラの葉の塩漬けは、静岡県の伊豆にある松崎町が全国シェア1位で、 隣町の南伊豆町と合わせると、全国の、生産量の殆どを、まかなっているそうです。 この、サクラの葉の塩漬けを使った料理の、代表的なものが、桜餅です。 春を表す「季語」にもなっている、この季節の代表的なお菓子ですが、 お餅を巻いている葉っぱが、サクラの葉の塩漬けなんですね。 しかし、一口に、桜餅と言ってますが、日本の東西で「もの」が違います。 関東風は、俗に長命寺餅や、長命寺の桜餅とも言われ、小麦粉の皮で餡を包んで、 外側にサクラの葉をくるんでいます。 そして、関西風ですが、こちらもお寺の名前を取って、道明寺餅とか、道明寺桜餅と、 言われています。道明寺粉を使って餅を作り、餡を包んだお菓子に、サクラの葉の 塩漬けをくるんだものが、桜餅なんですね。食べ物以外にも、秋田名物の樺細工や、燻製に使うサクラのチップなど、様々な形で 活躍する「サクラ」。これからの季節、楽しみですね！♪本日のOA楽曲♪ M.「革命」　黒木渚 M.「NOTHING‘S GONNA STOP US NOW」　STARSHIP