「にごり」をテーマにお届けしました。 「にごりは旨み」という言葉、最近よく聞くようになりましたよね。にごり酒ににごり湯など、なにか「にごり」にこそ、 色々な成分が凝縮されているようなイメージになってきました。米を洗う際もにごりをとりすぎてはいけない事は紹介しましたが、鍋を煮る時の特に野菜の灰汁もそれに該当するそう。もちろん多少はとったほうがいいのですが、そこに旨みが残っているそうです。 「旨味」成分とは、日本人特有の味覚らしいですので、となると、この「にごり」ブームも日本特有のブーム？なお、にごり酒シャーベットは作ってみたところ、すごくおいしかったですが、れっきとしたお酒ですので、おいしそうに見えてもお子様は食べちゃだめですよ。ON AIR LISTS!M1. INNOSENSE / FLOW M2. 蒼が濁ったナイフ/ジャパハリネット M3. 白濁/　LUNKHEAD