本日のテーマは、「とことん専門レストラン」。 全国に、色んな飲食店がある中、昔から、鳥や豚などの肉、 フグや、まぐろなどの高級魚、豆腐料理などの専門店はありますが、 今日、ご紹介するのは、ちょっと変わった専門料理を、お客さんに提供するレストランです。 まずご紹介するのは、福岡の博多にある、「博多フードパーク　納豆屋　粘ランド」です。 実は、このお店、既に納豆好きの間では超有名店で、日本初の納豆創作料理のお店として、 創業から24年以上、納豆メニューを出し続けています。 次にご紹介するのは、お魚！　大衆魚であるサバを専門にしているのが、大阪市にある、 トロサバ料理専門店「SABAR」です。 そう、ただのサバでは無く、トロサバなんですね！ トロサバは、サバの中でも、脂がのっていて、最高に美味しいですが、 そんなトロサバを、日本はもちろん、世界各国の伝統料理に、アレンジして提供してくれます。「青魚は苦手！」と言う方でも、アレンジしてくれると、食べられるかもしれませんよね。 食べ物が続きましたが、次にご紹介するのは、“飲み物”。「トマトジュース」の専門店です。 岐阜県の高山市にある、寺田農園が直営するお店、「庄兵衛さん家のとまじゅう」が、 今月の12日にオープンしました。 このお店にあるトマトジュースは、全て無添加。 商品は、モモタロウと言う品種から作った、 「うんまい」。フルティカから作った、「ごっつお」。ピッコラ・ルージュから作った、「うたてえ」の 3種類です。 東京の自由が丘にあるのが、ポテトサラダの専門店、「ポテトクリーム」。 ごく小さなお店で、メニューは5種類のみです。 一番人気なのは、「ナスと挽肉のトマト」味。 もうこれを聞いただけで、ただのポテトサラダではない、ということがよく分かりますよね。 名前の通り、トマトソースで煮込んである、バジルがかかっています。 そして、“ポテサラ”の常識を打ち破るのが、「温かい」ということ。 ポテトサラダって、たいてい冷やしてあるものですが、このお店では、温かい ”出来立て”を提供してくれます。 一方、わが国の伝統文化の、専門店もあります。 仙台市にある「古古がみそ」は、その名の通り、お味噌の専門店で、いろんな味噌料理が 食べられます。みそはもちろん、地元の「仙台味噌」。 そんな、仙台味噌を使った「古古がみそ」のオリジナルメニューは、 仙台ならではの「牛タン味噌焼き」や、「牛もつ味噌鍋」から、 「ササカマわさび味噌焼き」、 「赤ムツの味噌釜焼き」などなど、 まさに、仙台味噌尽くしが味わえます。そして最後は、ちょっと珍しい、ホッケの専門店です。 ホッケって、開きを焼いて食べる以外料理法がない、と思い込んでいませんでしょうか？ 函館市にある居酒屋「根ぼっけ」は、そんなホッケの専門店。 「根ボッけ」とは、本来、回遊するホッケの中で、根付いたかのように、あまり外に 出て行かない、ホッケのことで、回遊するホッケと比べて、脂がのっています。 こちらのお店では、なんとホッケの刺身をいただくことが出来る他、お寿司にしたり、 「みそ漬け焼き」や「根ボッけ鍋」、さらに「骨せんべい」など、まさにホッケをあらゆる形で 食べることが出来ます。 という訳で、今日は「専門レストラン」についてご紹介しました。

♪本日のOA楽曲♪

M.「プレイヤーⅠ」 怒髪天 M.「Same Ol`Situation」　Motley Crue M.「SAME OLD STORY」　ANASTACIA