今日のデリフラでは、 今話題の「瓶詰めグルメ」についてご紹介しました。ブームの火付け役になったのが、「ジャーサラダ」と呼ばれるもの 透明なビンに色鮮やかな野菜を詰めた　いわゆる「作り置きサラダ」 ヘルシーなランチを志向するニューヨークのオフィスワーカーが持参し、 数年前からブームとなり、そのブームが昨年あたりから日本にも波及しましたまず、容器となるガラス瓶を用意します。 一番よく使われているのが、メイソンジャーと呼ばれる 気密性のあるねじ蓋がある保存用ガラス瓶ですが、 ジャムなどに使われているビンを使っても大丈夫です。ビンが用意出来たら、食材を詰める前に熱湯で煮沸殺菌します。 熱湯で３０秒以上、９０℃以上のお湯で５分以上浸からせる必要があります。 殺菌させたビンは、出来るなら自然乾燥で乾燥させます。 いきなり、沸騰したお湯を入れると、ガラスが割れてしまう場合がありますで、気をつけて下さい。 この殺菌作業、梅酒などを漬ける時にもやりますが、 これからの時季、細菌が繁殖し、食中毒などを起こす可能性が 高くなりますのでこの作業は本当に大事です！！容器を準備したら、ドレッシングを入れて、野菜を中に詰めて行きます。 詰める野菜は、何でもいいのですが、詰める順番があります。 一番下の野菜はドレッシングに浸かることになるので、浸かりづらい野菜 例えば、マリネになっておいしい固めの野菜を一番下に入れるようにします。 人参とかダイコン、キュウリなどがおススメです。 野菜を順番に、地層のように詰めていきます。 空気に触れる部分が多いと、食材が劣化しますので、 詰める時には、なるべく隙間が出来ないように詰めます。 色合いも考えながら詰めると後で、見た時に気分が上がります。 そして、一番上には、レタスなどの葉ものを入れるのがおススメ。あとは、まぜて食べるだけ！！！ＴＲＹ！！！

ON AIR LISTS! M1. 希望の唄 / ウルトラタワー M2. あなたにサラダ /　Dreams Come True M3. レシピ / 今井美樹