今日のデリフラでは、１０（とう）２（ふ）の日と言う事で 豆腐にまつわる情報をお届けしました。あなたは木綿派ですか？　絹派ですか？ 井門は絹派です。木綿と絹の違いは作り方です。豆乳に凝固剤を入れて固めるまでは、木綿と絹も同じなのですが、 柔らかい絹の製造工程はここで終了。 木綿は、一度固めたもの（＝絹豆腐）を崩してから、圧力をかけ水分を絞り、再び固めたものなんです。 つまり、木綿の方がひと手間かかっているわけですね。井門流　美味しい冷や奴の作り方①絹豆腐を水から茹でる（茹でると言ってもグツっとなる手前で終了） ②お湯から出して冷ます ③冷蔵庫で再び冷やす！ ④冷や奴にする！！！　これだけ！TRY！！M1. 終わりなき午後の冒険者 /　爆弾ジョニー M2. 豆腐が街にやって来る /　さだまさし M3. Don’t Stop The Music feat.森高千里 / tofubeats