▼ 岡根谷さんのTwitterはこちら https://twitter.com/m_okaneya世界の家庭に滞在してきた岡根谷さん。 朝の時間は、そわそわして早起きになってしまうそう。「朝になると物音がして、朝ごはんの香りがしてきたりして 必要以上の早く起きちゃいます。 ただ、イスラム教のエリアで朝4時に お祈りで起きるのは大変でした(笑)」岡根谷さんが訪れた世界の台所でのエピソードと 各地の料理を紹介している 著書『世界の台所探検　料理から暮らしと社会がみえる』 が現在発売されています。「最初は、昨年3月に編集社さんから、 本にしたいとご連絡いただきました。 当時はちょうど、コロナ禍で海外に行けなくなってきた頃で ”世界が遠くなってしまう時期”でした。 私も、そんな時期だからこそ、食で世界を近づけたいと思って 本を書こうと動き出しました。」岡根谷さんが訪れた23家庭の台所、 出会った人の写真が豊富に掲載されています。著書の中でも、ブルガリアでの赤パプリカを使った 伝統的な保存食『リュテニッツァ』は、思い入れが深いそう。『リュテニッツァ』は、 赤パプリカを黒く焦げるまで焼き、皮をむきペースト状にして、 塩・コショウ・クミンなどと一緒に煮込んだ料理です。「見た目ケチャップのようですが、ジャムに近いようなものです。 パンにたっぷり乗せて食べます！ ビン開けると1度で全部食べちゃうくらい。 冬の間に野菜を取るという目的もあるようです。 つい先日、黄パプリカで作ってみたら、赤パプリカより一層甘くて！ レシピは本に載っています。現地の知恵を生かして、 自分の生活を楽しくできるヒントにしてほしいです。」さらに、著書にも掲載されているインドネシアでの家庭も 思い出深いものだったそう。「近所の人やゲストまで招き、賑やかに料理するんですよ。 女性たちが数時間かけて、楽しくそうにしていて... 自由に外出できない環境もあってか、台所が社交の場で、 居場所のある台所が忘れられないです。」そんな岡根谷さんが感じる日本は、”頑張る台所”！ 同じ料理を毎日食べることが普通である国もある中、 四季を楽しみ、毎日違うものを作り食べなくてはいけない、と 日々献立に追われているように感じる、とのこと。「食べる楽しみとして、すごく素敵だとも思うんですが、 もっと気をぬいて、同じでも良いじゃん、とか。 この時期、この食材ばかりを楽しむ、というのが あっても良いかな、とも思いますね〜」最後に、岡根谷さんの”元気の源” について伺いました。「 "知りたい、やりたい、会いたい" という好奇心です。 世界中の家庭を、どんな暮らしかを想像して 会いたくなって動いていく。そうして動くことで 思いもよらない出会いや発見があって、 そこから人生がコロコロ転がっていって... そういう、自分だけでは起こせない変化、予期せぬ展開が 自分を元気にしてくれています！」 これからも、食を通じて世界を近く感じる活動、応援しています！ 2週にわたり、ありがとうございました。M. 栄光の架け橋 / ゆず