14時台では、
野菜ソムリエなどの資格を持ち、
宝島社から『mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方』という本も出している
レシピサイト Nadiaで人気のmikanaさんにお話を伺いました！

今回は、秋が旬の野菜のおすすめを3つ教えていただくと、
かぼちゃ、レンコン、なすだそう！


まず、かぼちゃの選び方とおすすめの料理は、

丸ごとの場合、
模様や色にむらがなく、ヘタが太くてコルク状に乾燥しているものが良く、
ずっしり重いもの。

カットしているものは、
タネがふっくらしていて、ワタがしっとり、ぎゅっと詰まったものが新鮮だそう！

そしておすすめの料理は、
かぼちゃと豚バラのこってり炒めだそう！
材料はかぼちゃと豚バラだけで、
焼肉のたれに味噌などを加えたタレで、
ごはんにもお酒にもおつまみにもいい一品だそう！


次に、レンコンの選び方とおすすめの料理は、
泥付きのものが日持ちするのでおすすめで、ふっくらしているものがいいそう！
太くてずっしりしたもの。

カットしたものの場合は、
断面が白くて、みずみずしいものがいいそう！

そしておすすめの料理は、
れんこんのスティックから揚げ！
縦に細長く、繊維に沿って切って、
鶏がらスープの素やにんにくなどをもみ込んで片栗粉をつけて揚げるだけ！
子どもにも大人気で、おつまみにもおすすめだそう！


次に、なすの選び方とおすすめの料理は、

ツヤツヤしていて、シワシワしていないもの。
そして、水分が多い野菜なのでずっしり重いものがいいそう！

そしておすすめの料理は、
レンジで出来る茄子のこってり肉巻き！
切ったなすに豚バラを巻いて、甘辛のこってりだれをかけてレンジでチンするだけ！
味もしっかりしみてとろとろに仕上がるそうです！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね！

そして、『mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方』も
ぜひチェックしてみてくださいね！

◆mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方　詳細
https://tkj.jp/book/?cd=TD058126