井上さんは日本のカレー研究の第一人者。
カレー総合研究所はカレーに特化したコンサルティングファームで調査機関。
コンサルタントや全国調査員など100名を要する 日本屈指のカレー知的集団ということですが・・・


どんなカレーが流行っているのか、今後流行るのかを調査して
ラジオなどのメディアだけでなく食品メーカーにも情報提供をしているのだそう！
また「カレー大学」も運営していて10年以上になるんだそうです！




今年2025年のトレンドカレーは「 ブラックカレー 」！！
ルーの色が黒いカレーのことだそうで、
カレー粉を焙煎して黒くしたり、
玉ねぎを炒めることで黒くしたり、
黒トリュフ、黒ニンニクなど黒い食材を使って黒くしたり、
見た目のインパクトもさることながら、しっかり美味しいんだそうです！



 井上岳久 さん、ありがとうございました！！