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4-2 西山酒造場　ブランデー工場奥にあるウイスキー貯蔵庫にて

FiNO LaBO

2025.09.15

ブランデー工場の奥にあるウイスキー貯蔵庫。3年前に作り始めたというまだ見ぬウイスキー。丹波の高台に作られ、ガラス貼りの貯蔵庫は寒暖差が大きく熟成が早くなる。また暑さのおかげで九州や台湾のようにトロピカルな香りも期待できそうとのこと。敷地内に100年前から酒造りを見守っていたというヒマラヤ杉を樽にした酒樽を使用したフィニッシュへの期待など、お酒にまつわる話がつきません。