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4-1 西山酒造場　ブランデー工場見学

FiNO LaBO

2025.09.15

今回は丹波市にある西山酒造場。1849年創業、日本酒「小鼓」が有名な老舗が作るブランデー工場を見学させていただきました。伝統ある日本酒づくりとのすみ分けなど厳しい状況の中で続けてきた、実験的な「丹波のブランデー＝タンブランディ」。そのはじまり、チャレンジ精神についてお話を伺いました。

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